Tout commence par l’envie de transformer des ingrédients en émotions.
Formée chez les Compagnons du Devoir, j’y ai appris la rigueur, la précision et l’amour du travail bien fait. Pendant six ans, de la pâtisserie en boutique au dessert à l’assiette, j’ai exploré différentes facettes du métier.
Ces expériences ont nourri ma curiosité et façonné mon univers : une pâtisserie où les gestes de tradition rencontrent une approche contemporaine.
Réinterpréter les classiques est mon terrain d’expression. J’aime rechercher l’équilibre des saveurs, travailler les textures et apporter à chaque création une touche personnelle.
Pour moi, la technique est au service du goût. Chaque geste compte pour proposer une pâtisserie juste, délicate et gourmande, qui donne autant envie de découvrir que de revenir.
Une belle pâtisserie commence par le choix de ses ingrédients. Je privilégie les produits locaux et français et compose ma carte au rythme des saisons.
Pas de fraises en hiver : je préfère laisser la nature inspirer mes créations et mettre à l’honneur les saveurs au bon moment.
C’est cette approche que je souhaite partager à travers mes desserts : une gourmandise sincère, attentive aux produits et ancrée dans notre terroir.